把明媚的“春天”揉进饭团里——香椿蛋饼饭团的食谱封面

把明媚的“春天”揉进饭团里——香椿蛋饼饭团的做法

作者:pqowi6jdksoi347d pqowi6jdksoi347d
On 08/02 | 人浏览

把明媚的“春天”揉进饭团里——香椿蛋饼饭团的食材

    香椿150克

    土鸡蛋4个

    米饭1碗

    盐1茶匙

    鸡精1茶匙

把明媚的“春天”揉进饭团里——香椿蛋饼饭团的做法步骤

1.香椿、土鸡蛋、米饭备好。 2.鸡蛋去壳打散，香椿洗净，放入热水中浸泡一分钟，沥干水份切碎备用。 　　　 3.将2/3切碎的香椿放入蛋液中，余下的香椿倒入2汤匙蛋液拌匀。 4.香椿蛋液里加入1/2茶匙盐和1/2鸡精拌匀。 5.平底锅抹入一层薄油。 　　　　 6.倒入两汤勺香椿蛋液，铺平锅底（这份量可以煎两张）。 　　　　 7.煎至底部熟透定型后，翻面继续煎至两面金黄色。 　　　 8.另起锅加入1/2茶匙盐和1/2鸡精，炒香拌了蛋液的香椿。 9.然后把米饭放入拌匀。 　　　　 10.用水滴模具把香椿蛋饼压成水滴型。 　　　　　 11.再把拌好的米饭放入水滴模具里压紧。 12.整理好放入盘中，用红椒装饰即可。

制作贴士

1、香椿含亚硝酸盐，容易引发亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症，最好先将香椿放入热水中浸泡或是焯水。

2、选用粘度大的大米煮成米饭，要不然粘性不够不容易成型。

3、提前几个小时做好米饭，等米饭晾至不烫手的时候，再拌入香椿碎，这样不但味道好，也容易操作。

4、做好的饭团如果不马上吃，要用保鲜膜包紧防止变干变硬。

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