红烧带鱼的食谱封面

红烧带鱼的做法

作者:asamato asamato
On 08/02 | 人浏览

红烧带鱼的食材

    带鱼500g

    鸡蛋1个

    花椒适量

    蒜片适量

    姜片适量

    葱片适量

    玉米油适量

    酱油适量

    陈醋适量

    黄酒适量

    盐适量

    糖适量

红烧带鱼的做法步骤

1.带鱼刮鳞，去内脏，清洗干净，剪成段。 2.鸡蛋打散，带鱼段均匀的沾上鸡蛋液。 3.锅中放油烧热，把沾好鸡蛋液的带鱼段炸制两面金黄。 4.炸好的带鱼段放在盘里备用。 5.葱姜蒜切片备用。 6.锅中放底油烧热，放花椒炸至有点发黑。 7.把炸好的带鱼放入，接着下葱姜蒜片。 8.先用陈醋烹一下，在放黄酒，酱油。 9.放糖，盐（喜欢甜口的就多放点糖）。 10.放清水，刚好没过带鱼，大火烧开，水开后小火炖煮。 11.盖上锅盖焖一会儿。 12.锅中水基本烧干就烧好了，香味出来了，好香啊，开吃啦。

制作贴士

1.炸带鱼时尽量炸老点，这样炖的时候带鱼才会充分入味。

2.放花椒和先烹醋都是为了给鱼去腥。

3.有时间的话，尽量小火炖一会，这样带鱼才会入味。

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