粒粒都香酥——鸡蛋蚕豆的食材
新鲜蚕豆500克
鸡蛋2颗
生姜1小块
葱1段
十三香适量
生抽少许
食盐适量
粒粒都香酥——鸡蛋蚕豆的做法步骤
1.蚕豆剥掉外壳，清洗干净，充分沥干水分。
2.鸡蛋磕入碗中充分搅打均匀。
3.葱和生姜切末备用。
4.炒锅放油，油量比平常炒菜的量稍多一些。油稍热后就放入蚕豆。
5.大火炒两三分钟后再放入葱末和姜末翻炒。
6.倒入打散的蛋液。
7.稍等蛋液凝固一下便用铲子翻动，防止蛋液粘锅。
8.加适量十三香炒匀。
9.滴入少量生抽。
10.加适量食盐炒匀后即可关火装盘。
