酷似“鸡米花”的香酥小丸子-----肉米花的食谱封面

酷似“鸡米花”的香酥小丸子-----肉米花的做法

作者:dhs9jdsaacpowi9jgacb dhs9jdsaacpowi9jgacb
On 08/02 | 人浏览

酷似“鸡米花”的香酥小丸子-----肉米花的食材

    肉糜500克

    胡萝卜适量

    干香菇适量

    鸡蛋1个

    香葱适量

    生姜适量

    水淀粉适量

    黑芝麻适量

    面包糠适量

    大喜大烤肉酱适量

    生抽适量

    料酒适量

酷似“鸡米花”的香酥小丸子-----肉米花的做法步骤

1.主馅料：肉糜。 2.配料：胡萝卜末、干香菇末、生姜末、葱白末。 3.外皮用料：面包糠、黑芝麻。 4.肉糜先加入适量大喜大烤肉酱、生抽、料酒拌匀，腌制15分钟左右出底味。 5.腌制好的肉糜加入生姜末、葱白末。 6.加入胡萝卜末和干香菇末拌匀。（干香菇需要事先浸泡好） 7.分次加入少许水淀粉搅拌至上劲。 8.依次做成小肉丸，放在盘中。（做好的是2盘多） 9.鸡蛋磕入碗中拌匀，肉丸先放入蛋液里裹上一层“浆”，再裹上一层面包糠。（事先把面包糠和黑芝麻拌匀） 10.依次裹好。 11.锅中热油，油5分热时下入小丸子。 12.炸至熟透，捞出沥油，并用吸油纸吸掉油份即可食用。

制作贴士

诗心片语：

1：如果没有大喜大烤肉酱腌肉，需要把肉按自己喜欢的口味调一下味。

2：因为是裹面包糠的，所以丸子不适合过大（跟鸡米花一般大小即可），以免面包糠炸老了肉丸还没熟。

3：面包糠里加入适量芝麻，香味更浓郁。

4：入锅时油温不可过高，以免面包糠炸焦。

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