前言：素食者是现代萌发出来，常被称为健康饮食的一类人，但是知道吗，纯碎去使用素类食物，常会引发营养失衡不良，应该适量食用动物性食物如肉和蛋等食物，比如说维生素B12只有在动物性食物如肉和蛋中才有，维生素B12不足的人，大脑和神经系统可能出现严重的不可逆损伤。

维生素B12重要作用

维生素B12在人体内发挥着重要作用，是红细胞形成、神经功能和DNA合成所必需的。如果缺乏维生素B12，人会感到虚弱、疲惫、没有食欲、便秘、体重减少，严重时患巨幼细胞贫血，大脑和神经系统出现严重的不可逆损伤，导致痴呆。只有动物性食物如肉、蛋含有维生素B12，植物性食物里是没有的。

厨艺馆建议：

日常生活中水果蔬菜是应该多吃，但是应该食入适量的肉类食物，只有才能补充到我们人体所需的各种元素和营养，只有这样的基础才能保持身体健康。