前言：春节已经过去了，天气已经进入春季，气温虽然略有升高，但是气温忽冷忽热、反复无常，是流感、肺炎等疾病的多发季节。中医养生学认为，食物对季节变化引起的不适有很大调节作用。春季应多吃一些味辛性温的食物，温补阳气，助阳升发，吃好适当的食物，增强体质，可以防御感冒等疾病。

　　中医认为，冬春换季时节是阳气上升的季节，按照“天人相应”的养生原则，此时要特别注意养护人体的阳气，多吃一些味辛性温的食物，如韭、蒜、葱、芫荽等，因为温能助阳，辛能发散，有助于郁热发散。尤其在初春乍暖还寒时节，辛温的食物能发散体内的风寒邪气，更有助于人体阳气的升发。

　　葱里含有的葱辣素具有较强的杀菌、抑菌作用，经常食用可以预防感冒；大蒜中也含有一种杀菌力很强的大蒜素，能杀灭多种病菌，提高免疫力；韭菜更是冬春换季时“养阳”的佳肴，不仅有调味、杀菌的功效，还含有蛋白质、维生素A、钙、磷等，营养非常丰富。此外，冬季大家爱吃的羊肉等温补肾阳的食物换季时也可以继续食用。

　　与此相对，黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品要少吃，以防止阻碍体内阳气生发。需要提醒的是，常被咽喉干燥、口臭、便秘等“内热”症状困扰的人，不宜过多食用温性食物，可适当吃点养阴润燥的食物，如莲藕、百合、萝卜等。韭、蒜、葱、芫荽类辛温食物对胃黏膜的刺激较大，患消化道溃疡的人也要少吃些。

　　韭菜虾皮炒鸡蛋可以开胃补阳

　　材料：韭菜一把洗净、鸡蛋2-3个、盐、虾皮适量。

　　做法：韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后打匀。炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香。然后倒入打匀的鸡蛋，待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入。煸炒一阵后加盐，姜末、味精，再翻炒一阵即可。

　　功效：韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。加入虾皮后，更加适于春季食用。这道菜营养丰富，所含热量少，并能温中养血，温暖腰膝。是很好的春季家常菜。

　　换季也可以吃白萝卜炖羊肉温补

　　主材

　　羊肉800g、白萝卜1根

　　辅料

　　油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、大葱适量、八角适量、胡椒粉适量、味精适量

　　详细步骤

　　1.准备的羊肉在水中浸泡，清洗掉血水

　　2.大葱切段儿，生姜大蒜切丝，萝卜切片

　　羊肉控干水，切好

　　3.高压锅中放水，水热后放入羊肉，水开后，撇去浮末

　　4.锅中加盐、胡椒粉、葱姜蒜、八角

　　5.高压锅盖上盖子，炖20～25分钟，肉就已经很软烂了。关火，待高压锅中的气自己排完，打开锅盖。

　　6.放入萝卜片，煮软即可出锅