从二月到六月,芦笋都可以成为你餐桌上的美味佳肴。
1.芦笋三明治 配料: 芦笋 3大汤匙蛋黄酱 1大汤匙香蒜酱 2片吐司面包 2片火腿 4片番茄 2片干酪 黑胡椒 制作方法: 把芦笋末端部分切掉,蒸熟切片。把蛋黄酱和香蒜酱在碗中用打蛋器混匀。在面包片上涂2大汤匙的香蒜酱。在两片面包中夹进芦笋片,火腿,番茄片,干酪。放进烤炉烤3分钟直至干酪完全融化。在表面撒上胡椒粉。2份芦笋三明治就做好了。 营养成分: 343卡路里(30%来自脂肪),11.5克脂肪(4.3克盐),蛋白质21.7克,胆固醇31毫克,钙324毫克,钠104毫克,纤维素2.8毫克,铁3.6毫克,碳水化合物40.7克。 2.芦笋火腿炖锅 配料: 一片白面包 8杯鸡蛋面 芦笋 1/4杯面粉 1/2大汤匙百里香 1/4大汤匙盐 1/8大汤匙黑胡椒 1杯全脂牛奶 1杯鸡汤 1大汤匙黄油 3/4杯剁碎的洋葱 1大汤匙柠檬汁 火腿(切成块) 1/4杯欧芹 2大汤匙脱脂干酪 制作方法: 烤箱调至450° 把面包放进烤箱,直至面包片变脆 把鸡蛋面放进沸水中煮7分钟,加入芦笋,煮1分钟,去掉水分。 把面粉、百里香、盐、胡椒粉加入碗中,慢慢加入牛奶和鸡汤,用打蛋器一边搅拌直至混匀,煮大概4分钟直至成稠状,加入柠檬汁。把黄油加入烤炉加热使其软化。把洋葱炒4分钟。然后把这些东西都混在一起,洒上欧芹和面包屑。烤10分钟,直至表面起泡变成金黄色。 6人份(每人一杯) 营养成分: 250卡路里(26%来自脂肪),脂肪7.1克(盐3.4克),蛋白质16克,胆固醇52毫克,钙114毫克,钠835毫克,纤维素2.7毫克,铁2.6毫克,碳水化合物30.9克。 3.芦笋乳酪汤 配料: 3杯芦笋片(1磅左右) 2杯鸡汤 3/4茶匙百里香 1片月桂树叶 1块大蒜,捣碎 2杯低脂奶 少量肉豆蔻 2茶匙黄油 3/4茶匙盐 1/4茶匙柠檬片 制作方法: 把芦笋、鸡汤、百里香、月桂树叶,大蒜加入炖锅中用中火煮沸。调小火,盖上盖,炖10分钟。把月桂树叶拿掉,把芦笋夹出,用搅拌器搅碎。 把面粉放进锅中,慢慢加入牛奶,一边用打蛋器搅拌直至均匀。加入芦笋泥和肉豆蔻,煮滚。调至小火炖5分钟,过程中不断搅拌。关火后加入百里香,黄油,盐,和柠檬汁。 4人份(每人一杯) 营养成分: 117卡路里(27%来自脂肪),脂肪3.5克(盐2克),蛋白质8.9克,胆固醇13毫克,钙163毫克,钠748毫克,纤维素2.5毫克,铁1.1毫克,碳水化合物14克。 39健康网(www.39.net)专稿,转载方请明确注明出处及链接,或完整保留此版权信息。 |