餐具摆盘

 

汤匙会摆放在右手边叉子的外侧，如果不会食用到汤类，就无需摆放汤匙。

叉子刀子从外向内分别是前菜用、鱼肉用、肉类用(若只有两副刀叉，多为餐内无鱼肉料理)。摆放时，叉尖向上，刀刃面相自己。刀左叉右。

杯子放在右前方，杯身较长且无凹凸为水杯，杯身较短无凹凸为白酒杯，背上有葫芦状的曲线为红酒杯。水杯放在偏左边的的位置，酒杯则放在水杯的斜右边。

麵包盘放在左前方，和奶油刀放置再一起。PS.麵包用手撕成小块

前方的小叉子为水果叉，小汤匙为甜点匙(多用来吃冰泣淋，且前端面向左边，这样我们可以自然的将汤匙移下来放置在右手边)

 

餐巾礼仪

 

餐巾正确的用法为，摊开在腿上，往前摺三分之一或对折。

用餐巾擦拭嘴巴时，拿起餐巾的一角，按压擦拭嘴角即可。

如果要离开自己的座位，将餐巾放在椅背上。

用餐完毕后, 把使用完的餐巾放在餐具的左手边。

用餐礼仪

 

西餐喝汤时不可发出声音，不可噘嘴把汤吹凉。由内经外侧舀食。由内经外舀食是属英国式；反之则是法国式。

吃麵包时，先用两手撕成小块，再用左手拿来吃。

主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。

用毕餐点后，使用过的餐巾切勿整理折齐。这行为具有嘲讽的意义，是对餐厅不满意的意思喔！

如果只有一副刀叉，用餐完毕后摆法为叉子叉尖向上摆放，刀子刀刃向下摆放在叉尖间隔之间。

不仅仅是为了充满浪漫的外国恋曲，国际化的世界中，台湾的高级西餐厅一家接著一家出现在街头巷尾，餐桌礼仪变得相对的重要。或是在体面的约会时，让餐桌礼仪帮你点缀一点女士优先的绅士气息，让你更加迷人。