由于速冻 水饺 有可能污染治病菌，一旦火候不到，很容易发生食物中毒。煮速冻水饺如何防止外熟里生，专家为市民支招。 一是先把水烧开，水不能太少，要不粘锅底。 等水烧开后，把速冻水饺放到锅里(无需冻)不断用勺子沿锅边儿搅动，防止水饺粘连。(勺子背面朝
由于速冻水饺有可能污染治病菌，一旦火候不到，很容易发生食物中毒。煮速冻水饺如何防止外熟里生，专家为市民支招。
一是先把水烧开，水不能太少，要不粘锅底。
等水烧开后，把速冻水饺放到锅里(无需冻)不断用勺子沿锅边儿搅动，防止水饺粘连。(勺子背面朝向水饺，避免划破饺子，那就改吃面片儿汤了)
等到锅里的水沸腾时，加入凉水，再次沸腾。(肉馅的再沸腾2到3次;素馅的开锅两次)，然后捞出即可。
二是煮三水。
具体操作方法：
1、冷水下饺子中火煮沸;这一步的过程中一定要用汤勺的背面贴锅边顺时针方向轻轻搅动，让饺子始终保持旋转状态，为的是不让饺子粘在一起。
2、水开后，大约煮1分钟，加一小碗冷水，继续煮开;这步最好也要搅动。
3、水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开;这步基本不用搅动了。
4、水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开;这就是第三水 ，熄火，可以吃了!
两点注意：
1、全程都要敞着锅，不要盖盖!
2、如果，万一，第三水还有点没熟，那就如发炮制，再来一水，不过99%不会不熟的!
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