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一个炎夏,一壶沏茶,千变万化的和菓子

时间:2015-09-12 23:54来源:未知 作者:admin 点击:
大家对于日本应该不陌生,而其讲究的食物更是令人难忘,尤其是日本玲珑精巧的甜点,在陶瓷彩碟中美丽的和菓子俨然成为了艺术品。在夏日中沏一壶甘香的淡 茶 ,揽上一片娴雅的树荫,搭
大家对于日本应该不陌生,而其讲究的食物更是令人难忘,尤其是日本玲珑精巧的甜点,在陶瓷彩碟中美丽的和菓子俨然成为了艺术品。在夏日中沏一壶甘香的淡 茶 ,揽上一片娴雅的树荫,搭配上玲珑可爱的 和菓子 ,一整个夏日的炎热烦躁这样慢慢消散了。 但你知道

大家对于日本应该不陌生,而其讲究的食物更是令人难忘,尤其是日本玲珑精巧的甜点,在陶瓷彩碟中美丽的和菓子俨然成为了艺术品。在夏日中沏一壶甘香的淡茶,揽上一片娴雅的树荫,搭配上玲珑可爱的和菓子,一整个夏日的炎热烦躁这样慢慢消散了。
但你知道其实日本和菓子的起源是从唐朝的中国传入的吗?唐果子在唐代传入日本,为麻糬类的甜食和蔴球一样的油炸糕点(油果子)。内馅主要为红豆和芝蔴,外皮为糯米所制。后来在日本经由了技术的发展,艺术性也在同时发展。和菓子外观的新奇多变在世界首屈一指,外观上还会配合不同时节做出改变,例如夏日都会有透明效果的葛粉做出清凉的效果。如此美观、种类多变的甜点,其中也有著在台湾难以见得的和菓子。
九龙球
九龙球在夏季的日本可是有著相当高的人气,拥有著晶莹剔透的外观、清甜爽口的味道。之所以称之为九龙球,是因为它每分以九颗为单位,但令人惊讶的是,九颗各有不同的口味,清凉一夏还可以享受到各种不同的口感。
时雨
添加蛋黄的豆沙馅外皮表面,经过大火蒸过后会产生细微的割痕,看起来就像雨水通过的水迹故菓子名为时雨。如此诗意的名称,也是日本精緻文化的体现啊!这颗几乎都是由豆沙所组成的,入口即化的豆沙让这和菓子更加诱人。
水信玄餅
大家聽到品名,總會想到日本戰國時期「甲斐之虎」武田信玄吧,信玄餅就是他平日最愛吃的甜點。而這次水信玄餅跟信玄餅有點不大相同,水嫩的外表、柔滑的口感,在日本的夏日也是來勢洶洶。要是暑假無緣日本,自己著在家裡做一個吧!
八桥
八桥是日本代表的和菓子,主要原料是米粉和砂糖。按照製作方法,八桥又可以分为未经烘烤的生八桥,经过烘烤的八桥。而为何叫八桥呢?有两种说法,一是外观和古时三河地方的桥相仿;二是为了纪念音乐家八桥检校,以他擅长的古琴为模型做出相仿的和菓子。不管是哪种,八桥的风味依然可是相当多变而美味的呢!
上述介绍的和菓子可能只是甜点界的冰山一角,在不同时节还会有不同的和菓子出现。和菓子师傅们也不停在精进自己,不停地突破,创造出与众不同的视觉味觉飨宴。如果有机会去到日本,也去看看日本在甜点上艺术性的文化体现吧!
 

(责任编辑:admin)
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