披萨的制作方法有哪些?“比萨”是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，公元前3世纪，罗马的第一部历史中提到： “圆面饼上加橄榄油，香料和蜂蜜，置于石上烤熟”;以及“薄面饼上面放奶酪和蜂蜜，并用香叶加味”。在庞贝遗址，考古学家也发现了类似现今比萨店的房址。尽管上述的食品与今天的披萨很相似，然而现在披萨必须的两种原料：西红柿(蕃茄)和莫萨里拉干酪—— mozzarella，当时还没有传到意大利和地中海地区。现在这种食品已经超越语言与文化的壁障，成为全球通行的名吃，受到各国消费者的喜爱。

　　披萨的制作方法

　　原料：

　　高筋面粉、低筋面粉、干酵母粉、温水、橄榄油、盐、白砂糖、蛋黄。

　　做法：

　　1、将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀。

　　2、将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母水微拌匀。

　　3、再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团。

　　4、将面团摔打到面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。

　　5、待面团体积膨胀为两部大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟......

　　6、将发酵好的面团擀成扁圆面皮，以手指将边缘略为压厚，中央以叉子均匀叉出洞即可。

　　7、将面皮放(方法在下面)入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中，烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出;

　　8、将香肠切薄圆片，辣椒(青、红)，洋葱去皮都切丁，待用;

　　9、将烤盘刷上一层薄油，放入做饼皮;

　　10、接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝，再均匀铺上香肠、洋葱、红青辣椒，最后再撒上奶酪丝;

　　11、将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟，至奶酪表面呈金黄色后，即可取出。