丝瓜低卡膳食纤维丰！增饱足、促排便好处多

 

陈柏钧营养师表示，根据卫福部台湾地区食品营养资料库数据显示，每100公克的丝瓜含水比高达95.2%、水量丰沛，热量却只有17大卡，只要烹调方式得宜，不额外添加过多油脂、加工物，就能吃的美味清爽，而且无负担。

 

丝瓜除了热量非常低外，每100公克的丝瓜中更含有0.6公克的膳食纤维，适度补充，不但能增加饱足感、降低进食量，更有促进肠胃蠕动、帮助排便等助益，对人体健康好处多多。

 

血糖不飙升！丝瓜低GI糖尿病患也能轻鬆吃

 

根据研究发现，食用GI值越高的食物，容易使血糖快速上升，易感到饥饿、脂肪也较易囤积；反之，摄取GI值越低的食物，因血糖上升速度较慢，较易增加饱足感。而丝瓜正属于低GI食物的一员，食用后不易导致血糖瞬间飙升，适合日常需控制血糖的糖尿病患者，以及有减重需求的人食用。

 

营养师教美味吃！2丝瓜料理清爽无负担

 

不过，陈柏钧营养师强调，虽然丝瓜营养价值丰富、适合减重者食用，但是，要吃的清爽无负担，使用正确的方式来料理方式非常重要。一般而言，建议大家在处理丝瓜时，不妨可选择清炒、蒸煮等方式来烹调，不仅能保留丝瓜的香甜滋味，更能充分获取其营养成分。另外，设计2道食材准备容易、烹调步骤简单的「花椒炒丝瓜」、「蛤蛎丝瓜汤」料理，提供大家参考。

 

★丝瓜蒜头鸡

 

材料：

 

丝瓜1条、全鸡1隻、蒜头、盐巴少许。

 

作法：

 

这道料理非常简单，只要将丝瓜洗淨并切块，再加上全鸡和蒜头就可以放入电锅中做烹调，等待鸡肉熟透就可上菜萝

 

好处：

 

蒜头具有提升免疫力的功效，再搭配清爽清甜的丝瓜，非常适合在这炎炎夏日中享用。

 

★蛤蜊丝瓜汤

 

材料：

 

蛤蜊20粒、丝瓜1条，薑丝、盐巴少许。

 

作法：

 

这道料理可以用烤箱做烹调，非常简单快速，只要将蛤蜊洗淨吐沙完毕、丝瓜洗淨去皮切块状后一起放入铝箔盒中并加上薑丝盐巴后进烤箱烹调，约烤20~30分钟至熟透即可。