吃苤蓝有什么好处，你知道吗？苤蓝为一、二年生草本植物，是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，其食用部分为肉质球茎，质脆嫩，可以拿来清蒸当作小菜，或切丝做成凉拌沙拉。下面就一起来看看吃苤蓝有什么好处。


（photo  by  猪肉炒苤蓝丝的做法 images/zhishi/142281.html）
 

    苤蓝是从欧洲引进的特菜新品种，以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位，球茎脆嫩清香爽口，营养丰富，适宜凉拌鲜食；嫩叶营养丰富，含钙量很高，并具有消食积、去痰的保健功能，适宜凉拌、炒食和作汤等。在装箱礼品菜和超市销售很受欢迎。

    一、营养价值

    1、苤蓝的维生素C含量极高，一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。

    2、苤蓝含大量的钾，而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。

    3、据营养学家分析，每500克苤蓝中含蛋白质5.9克。糖11克，粗纤维4.1克，灰分3.3克，钙81毫克，磷122毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素微量，硫胺素0.19毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸1.5毫克，维生素C152毫克。

 

    4、苤蓝每市斤（市品）含蛋白质5.9克、糖11克、粗纤维4.1克、灰分3.3克、钙81毫克、磷122毫克、铁1.1毫克、胡萝卜素微量、硫胺素0.19毫克、核黄素0.07毫克、尼克酸1.5毫克、维生素C-152毫克。

    二、吃苤蓝的好处

    1、止咳化痰

    苤蓝还有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的作用。

    2、止痛生肌

    苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。

    3、增强免疫力

    苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

    4、宽肠通便

    苤蓝内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。

    5、防癌抗癌

    苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

    吃苤蓝好处很多，一般人群都可以食用，糖尿病患者不宜多吃。