猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有营养血液，养心安神的作用

主料

• 猪心 (一个)
• 干辣椒 (适量)

辅料

• 葱 (适量)
• 姜 (适量)
• 蒜瓣 (适量)
• 生抽 (适量)
• 花椒 (适量)
• 盐 (适量)
• 味精 (适量)
• 料酒 (适量)
• 白酒 (适量)
• 食用油 (适量)

厨具

炒锅


准备食材



猪心切开洗干净，清水中放入盐和少许白酒，放入猪心浸泡半小时。



泡好的猪心冷水下锅，煮个五六分钟。



煮猪心的时间，我们把该切的配料切好，喜欢吃辣的可以多弄些辣椒。



煮好的猪心切片。



锅中放油小火放入花椒爆香，花椒爆香后，捞出花椒。



还是小火放入干辣椒圈，慢慢的炒脆。



把干辣椒圈炒脆后捞出备用。



开大火放入切好的葱姜蒜爆香。



放入切好片的猪心，翻炒。



放入适量生抽和料酒，把刚才盛出来的干辣椒圈倒进去，再翻炒下。



关火，撒入些葱段，调入适量的味精和盐。根据个人口味调入。我是吃得比较淡的……。（我都是关了火后放味精和盐，因为盐和味精都不适合高温，看亲们自己的习惯）


 

• 装盘了，成品图……

• 小编温馨提示：茶叶猪心茶中的单宁酸与猪心中的铁结合，会形成不易溶解的物质，造成便秘。花生猪心猪心富含锌、铁等矿物质，而花生中含植酸，一起食用会影响锌的吸收。

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