饮食饮食，饮饮食食，还是要以食为根本，哪怕是以老火汤足以独步神州的广州人，能以一碗靓汤疗尽人生之苦，也不敢说凭汤可度苦海。

作为生于斯长于斯的南方人，要说饮食，思来想去，终究还是解颐一笑，回到清清白白的一碗米饭上来。

清清白白的米饭，本来最适于作清清白白的开篇。怎奈下笔之日适逢大寒节气，一碗白米饭实在过于冷清。要知道，今天要吃的是糯米饭，五彩斑斓的糯米饭。

本来，糯米饭又岂非清白之躯？又是何时由何人所定，大小寒时节的糯米饭，须得五彩缤纷？

即使可考，也不愿细考。

此时的我，饱餐之后，坐于灯下，握笔之手，因半日操劳那顿糯米饭而细纹密布，东北两扇窗户为抵挡南方的阴冷紧紧关闭着，狭小的卧室兼书房，细细一嗅，尚能捕捉到一丝发肤沾染的油脂气。

那是什么的味道？腊味的香气？鱿鱼的腥气？还是梅菜的咸气？呵，如何分辨得来，糯米饭的味道。

总思疑糯米饭不是孩童的食物。大抵孩童爱的是单纯的味道，其中又独独偏爱甜味，此等杂陈之味，那天真的齿舌是不屑的吧。待到齿落牙松，依然柔嫩的舌头，却渐渐爱上这繁杂的味道，再也容不得糯米饭只是清清白白地盛在素白胎的碗里了。

于是，作主妇的，做女儿的，到了小寒、大寒这两天——哪怕只是这两天——早早地买了粉白的糯米，量了比平日多得过分的量，再在心里打着紧密的小算盘：虾米、腊肠、腊肉、土鱿、菜脯、冬菇、芫茜葱、炸花生，一样也不能落下，还要配上胡萝卜、粟米，也许再加一点嫩甜豆颜色会更好？心里就像拉开了百子柜，七窍八窍也不够使。

冬菇土鱿得赶紧泡下，不然就来不及发了。没有菜脯，上好的梅菜芯也可以，只是也得泡上一个小时。腊肠腊肉，若是趁之前秋风起腊好自是上上之选，没有自家出产的，老字号的货也使得。

各种杂七杂八的物料，切了细细的丁儿，再各自配了姜粒蒜蓉的料头下锅爆香，溅几滴高度白酒辟了腥气，撒一点盐糖，调一些生抽蚝油，好一锅配饭的作料！

糯米饭是早已煲好的，若有心思，预先将米浸三个小时，放在蒸笼里蒸才是上选。不论如何，总得将满满一镬缤纷的作料与一锅油亮润白的糯米饭拌好。

清白、混沌都化为一团油气蒸腾而起，趁此撒入碧绿的芫茜葱、微黄带焦的炸花生，浇一圈似有还无的芝麻油，便是这个“节”的代表。

糯米饭需热吃，吃糯米饭的天，倒是越冷越好。越冷，便越衬得糯米饭的热乎。只是，热腾腾的糯米饭，又是否能让寒冷的天暖和起来呢？