慈菇基本介绍

别名：茨菰、慈姑、燕尾草、白地栗，时令：6～10月，慈菇是连城的主要特产之一，果实为黄白色或青白色球茎，外形呈长圆形，上有肥大的顶芽，表皮有环状节，富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份。不仅可作蔬菜，而且还有药用功能，中医认为，慈姑主解百毒。

慈菇的营养成分

营养元素	含量(每100克)	营养元素	含量(每100克)
热量	94大卡	钾	707毫克
磷	157毫克	钠	39.1毫克
镁	24毫克	碳水化合物	19.9克
钙	14毫克	蛋白质	4.6克
维生素C	4毫克	铁	2.2毫克
维生素E	2.16毫克	烟酸	1.6毫克
纤维素	1.4克	锌	0.99毫克
硒	0.92微克	锰	0.39毫克
铜	0.22毫克	脂肪	0.2克
硫胺素	0.14毫克	核黄素	0.07毫克

慈菇的功效

清热止血、解毒消肿、散结

如何挑选慈菇

市场上出售的慈菇分成长形和圆形两种，长形一般有三节，较香较脆；圆形肉色为白，淀粉含量丰富，口感略苦。所以在挑选的时候，可根据个人口味选购。一般为说，炒制可选择三节长形慈菇，而炖煮类可选择圆形慈菇。

慈菇的食用禁忌

不宜多食，多食则发肠风痔漏、崩中带下，使人干呕，损牙齿，失颜色，皮肉干燥等；孕妇慎食。 

红霉素与含钙、磷、镁量多的食物相克，因此服用红霉素时，不宜同时食用慈菇。