燕麦红豆面包的食谱封面

燕麦红豆面包的做法

作者:伊莲Helene 伊莲Helene
On 08/02 | 人浏览

燕麦红豆面包的食材

    速溶燕麦片25克

    冷水100克

    高筋面粉10克

    燕麦汤种全部

    高筋面粉200克

    全麦面粉50克

    干酵母1小匙

    奶粉10克

    水70克

    盐1/4茶匙

    蜂蜜40克

    黄油20克

    蜜红豆适量

燕麦红豆面包的做法步骤

1.燕麦红豆面包的做法第1步图示将燕麦汤种全部，高筋面粉200克，全麦面粉50克（我用全麦黑麦各一半），干酵母1小匙，奶粉10克，蜂蜜40克，水70克，盐1/4茶匙搅拌成一个光滑不黏手的面团（水的部分先保留10～20克视面团具体情况再慢慢添加），再加入黄油继续搅拌至延展阶段，盖上保鲜膜于温暖湿润处进行基础发酵 2.燕麦红豆面包的做法第2步图示完成后取出面团放案板上用手轻按面团排出空气。平均分割成2份，滚圆后盖上保鲜膜松弛约15分钟；松弛好的面团用手轻按后擀成长方形，然后翻面，铺上一层蜜红豆，卷起，两头收口处捏紧整形成橄榄形 3.燕麦红豆面包的做法第3步图示排入烤盘中，盖上保鲜膜进行最后发酵，完成后用利刀在发好的面团上划出一道深口（刀刃上抹一点油会比较好划）；烤箱预热175度，中层，上下火，烤时为20分钟左右，至表面呈现金黄色即可。

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