黑芝麻肠仔包的食谱封面

黑芝麻肠仔包的做法

作者:Flyer菲儿 Flyer菲儿
On 08/02 | 人浏览

黑芝麻肠仔包的食材

    200g高筋面粉

    20g奶粉

    20g鸡蛋液

    120ml水

    2.5g酵母

    30g白砂糖

    适量脆皮肠

    2g盐

    适量黑芝麻

黑芝麻肠仔包的做法步骤

1.黑芝麻肠仔包的做法第1步图示准备材料. 2.黑芝麻肠仔包的做法第2步图示除黄油，水外，其他材料混合在一起。 3.黑芝麻肠仔包的做法第3步图示边揉面边加入水揉至均匀的面团。 4.黑芝麻肠仔包的做法第4步图示揉至出筋，加入软化的黄油。 5.黑芝麻肠仔包的做法第5步图示边揉边摔打，揉成光滑的面团。 6.黑芝麻肠仔包的做法第6步图示盖上保鲜膜放温暖处发酵，发至2倍大。 7.黑芝麻肠仔包的做法第7步图示轻轻排气，分成等份面团。 8.黑芝麻肠仔包的做法第8步图示揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。 9.黑芝麻肠仔包的做法第9步图示揉成肠仔3倍长的长条。 10.黑芝麻肠仔包的做法第10步图示绕在肠仔上。 11.黑芝麻肠仔包的做法第11步图示排入烤箱，放在湿润的地方第二次发酵40分钟。刷上全蛋液，撒上黑芝麻。 12.黑芝麻肠仔包的做法第12步图示放入预热好的烤箱200度，上下火，20分钟左右，中层。

制作贴士

1.松弛15分钟，这一步的目的是为了能给面包更好的整形，如果不松弛一下，面团会难以伸展，而影响整形。

2.绕在肠仔上时，接口要捏紧，不捏紧烤的时候就容易分离，影响外形。

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