白灵菇干焖鸡的做法
白灵菇干焖鸡的食材
500g鸡肉
适量白灵菇干
适量油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量白糖
白灵菇干焖鸡的做法步骤
1.
鸡斩件，白灵菇干提前泡发。
2.
烧热油，倒入鸡肉姜爆炒。
3.
炒至断生，加入糖翻炒，再加入生抽炒香。
4.
然后加入老抽炒至鸡肉上色。
5.
加入适量热水。
6.
倒入白灵菇干，盐一起大火焖。
7.
焖开后，继续大火焖2分钟。
8.
转中火焖至浓稠，期间要不时翻炒。
9.
收汁前尝一下味道，按自己口味加调味，大火收汁。撒上葱段。
制作贴士
1.爆炒鸡肉一定要大火，油锅要热。
2.加水要加热水，鸡肉口感会比较好。
3.收汁不用收太干。这样鸡肉就不会太干。
