泡菜炖排骨的做法
泡菜炖排骨的食材
熟肋排15小块
土豆2个
泡菜100g
海鲜饼1张
花生油3饭勺
盐1/3饭勺
糖1/3饭勺
泡菜炖排骨的做法步骤
1.
锅大火烧开花生油，转中小火；
2.
加土豆块翻炒，翻炒至土豆边变通透的黄色；
3.
加泡菜，翻炒均匀；
4.
加入熟排骨段翻炒均匀，加盐、糖；
5.
加入排骨汤或是清水，大约与菜平齐的量，盖盖大火烧开锅，转中小火炖；
6.
土豆炖酥后，大火收一下汤，最后加海鲜饼，略微翻炒一下，出锅撒芝麻。
制作贴士
如果没有现成熟肋排，也可以直接用生的肋排。肋排洗干净之后，锅内烧开热水，下排骨滚一下，再次开锅即可捞出进行炖锅制作。用未熟的排骨炖时，油开后先下排骨，中小火先炒排骨，炒个三五分钟后再加土豆炒。加水量就要没过菜了，大火开锅，转中小火炖即可。
