盐水扎蹄的食谱封面

盐水扎蹄的做法

作者:LHKYX LHKYX
On 08/02 | 人浏览

盐水扎蹄的食材

    猪蹄膀1000克

    烧酒适量

    盐适量

    糖适量

    姜适量

    葱适量

盐水扎蹄的做法步骤

1.准备好蹄膀，烧酒，盐，糖，纱布，棉线。 2.蹄膀洗净，去骨头。 3.洒些烧酒，揉几下。 4.在蹄膀里外撒些糖。 5.撒些盐，搓揉几分钟。 6.蹄膀皮向外，往里卷起。 7.用干净纱布捆紧。 8.用棉线捆好，放在通风处，晾15天。 9.吃时，用清水洗去外面的灰尘，浸半天。 10.取高压锅，放姜，葱，放超过蹄膀的清水。 11.加料酒，大火煮开，小火闷40分钟。 12.打开高压锅，取出蹄膀。 13.冷却一下，去棉线，去纱布。 14.切片装盘即可。

制作贴士

1.扎蹄一定要扎紧.

2.一定要用全棉的纱布或者棉布。

3.烧酒就是高度酒，不要用平常的料酒。

4.筷子插的进，就熟了。

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